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      手工搟酥餅飄香迎中秋

      發布時間:2021-09-1610:21:52駱容黃智宇
      9月14日,在郁山鎮戴記食品工廠里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準備制作傳統的手工搟酥餅。


      重慶彭水網(融媒體記者 陳興盛 黃智宇 張茂玉 謝 璐 文/圖)9月14日,在郁山鎮戴記食品工廠里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準備制作傳統的手工搟酥餅。


      臨近中秋佳節,我縣郁山古鎮傳統手工制作的搟酥餅進入旺銷季,一個個凝聚著手工藝人匠心味道的搟酥餅借助電商等渠道俏銷各地。


      郁山搟酥餅源于清朝嘉慶年間,已有200余年歷史,一直保留作坊式手工制作工序流程,搟酥餅配料精致、做工考究,采用黃豆、花生、芝麻、冰糖、白糖、飴糖、桂花、豬油等20余種原料,通過多道工序加工烘焙而成,具有香、甜、酥、脆的特點,是當地人過中秋節和春節的必備食品。



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